中药的四种性格——四气理论(中药性能特点)

食物性味如人之性情，寒热温凉平。相比之下，营养学讲成分。“寒者热之，热者寒之”，体质不同，鼓励进食不同性味的食物。是食物中的什么成分决定食物的性味，目前还不清楚。