10月多地街头银杏果大量掉落，部分市民捡拾食用。医生提醒，路边白果受尾气及农药污染，含银杏酸等有毒物质，徒手接触或误食易引发皮炎甚至中毒，切勿盲目捡食。银杏果看起来普通，处理不当却可能带来皮肤和中毒风险，下面说说相关健康知识。
银杏果不是普通坚果
白果是银杏的种子，外面有一层肉质外皮，里面才是硬壳和果仁。它含有银杏酸等成分，生的时候毒性更强。很多人把它当成普通坚果，觉得煮一煮就能吃。其实从捡到吃，每一步都有讲究，不能想当然。
路边白果为什么更危险
长在路边、公园、小区的银杏树，主要作用是绿化和观赏。果实会吸收汽车尾气、粉尘，也可能被喷洒农药。这些物质附着在果皮和果壳上，简单清洗很难完全去掉。路边果实还容易腐烂，细菌霉菌也多，捡来吃风险更高。
徒手捡拾也可能伤皮肤
银杏果外层肉质皮里的汁液，含有能刺激皮肤的物质。手接触后可能发痒、发红、起小水疱，严重时肿胀脱皮。有的人当时没感觉，过几小时才发作。所以不要徒手去捏、去剥，尤其不要用接触过汁液的手揉眼睛、摸脸。
误食中毒有哪些表现
生吃或吃太多白果，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还可能头晕、头痛、心慌、乏力。严重时会出现抽搐、意识模糊等表现。儿童体重轻，耐受差，更容易中毒。出现不适要尽快就医，不要在家硬扛，也不要自己乱催吐。
煮熟是不是就安全了
加热能降低部分毒性，但不能把所有风险都去掉。白果即使煮熟，也不能无限量吃。去壳、去内膜、去胚芽，再充分加热，能减少一部分有害成分。但路边捡来的果实，污染和霉变问题依然存在。为了几颗果子冒风险，不划算。
哪些人尤其要小心
儿童、老人、孕妇，以及肝肾功能不好的人，更要谨慎。孩子好奇心强，看到果子容易往嘴里放，家长要看护好。有过敏体质的人，接触果皮也可能出现皮肤反应。平时容易皮肤过敏的，更不要徒手处理。
想吃白果应该怎么处理
如果确实想吃，建议从正规渠道购买，不要捡路边的。处理时戴手套，先去掉外层肉质皮，再敲开硬壳，去掉内膜和胚芽，充分煮熟。一次少吃，不要空腹吃，不要长期大量吃。给儿童吃更要控制量，最好先咨询专业人员。
日常怎么避免风险
看到掉落的银杏果，不捡、不剥、不尝。带孩子在树下玩，注意别让孩子捡起来放嘴里。处理银杏树周围落叶和果实，最好戴手套，事后洗手。家里如果有白果，要放在孩子拿不到的地方，并标注清楚。出现皮肤不适或误食，尽快就医。
银杏果不是不能吃，而是不能随便捡、随便吃。路边的白果污染多、毒性风险高，徒手接触和误食都可能出问题。想吃就买正规产品，按正确方法处理，控制好量。别让一颗果子带来不必要的麻烦。
免责声明：本文仅为健康科普，不能替代专业医疗诊断和治疗，如有不适请及时就医。
