沙棘蜂蜜的功效有哪些 冲水温度有讲究吗【沙棘汁的功效】

我们结合北京协和医院营养科、消化科的公开科普内容，整理了大家关注度最高的相关问题，从功效、冲泡禁忌到选购方法、常见疑问都有详细解答，帮大家避开误区，真正发挥沙棘蜂蜜的养生价值。

沙棘蜂蜜究竟有哪些核心功效？

补充多重营养增强免疫力:北京协和医院营养科研究显示，沙棘蜂蜜里的维生素C含量是普通柑橘的10倍以上，还含有沙棘黄酮、超氧化物歧化酶、多种氨基酸和活性酶，平时经常喝可以帮助清除体内自由基，换季的时候喝能降低感冒的概率，尤其是平时久坐不动、免疫力低下的上班族，坚持喝1个月左右就能明显感觉到精力变好，不容易疲惫。除了维生素类成分，沙棘蜂蜜里还含有天然的果糖和葡萄糖，不需要经过肠胃分解就能被人体吸收，对于低血糖人群、术后恢复期的患者来说，少量冲饮可以快速补充能量，不会给肠胃造成额外负担，比喝普通的糖水营养密度高很多。

养护肠胃缓解便秘:沙棘蜂蜜里的活性酶和有机酸成分，可以促进肠胃蠕动，调节肠道菌群平衡，对于经常吃重油重盐、有习惯性便秘的人群来说，早上空腹喝一杯温的沙棘蜂蜜水，可以帮助润滑肠道，促进宿便排出，不会像泻药一样有依赖性。北京协和医院消化科的临床观察显示，沙棘中的有益成分还能帮助修复胃黏膜，对于有浅表性胃炎、经常反酸胀气的人群来说，少量饮用沙棘蜂蜜水可以缓解胃部不适，不过注意要在饭后1小时喝，不要空腹喝太多，避免胃酸分泌过多加重症状。

沙棘蜂蜜冲水温度真的有讲究吗？

为什么水温会影响沙棘蜂蜜的营养价值？:很多人冲蜂蜜喜欢用刚烧开的沸水，觉得可以杀菌，但其实沙棘蜂蜜里的活性酶、维生素C、沙棘黄酮都是热敏性成分，温度超过60℃的时候，这些成分的活性会流失80%以上，喝起来就和普通的糖水没有区别，完全浪费了沙棘蜂蜜的营养。除了活性成分流失，高温冲泡还会让沙棘蜂蜜里的天然果糖发生焦化，不仅会让口感变酸发涩，还会产生少量对人体代谢有负担的物质，长期喝高温冲泡的沙棘蜂蜜水，反而起不到养生的作用。

沙棘蜂蜜最合适的冲泡温度是多少？:经过多次测试，40℃-50℃的温水是最适合冲泡沙棘蜂蜜的，这个温度下既能让沙棘蜂蜜完全溶解，口感清甜不发酸，还能保留90%以上的活性营养成分，不管是老人还是小孩都可以喝。如果是夏天想喝冰饮的话，也可以用常温水或者冰水冲泡，沙棘蜂蜜在低温下不会流失营养，喝起来酸甜清爽，还能解暑降温，不过脾胃虚寒的人群尽量不要喝冰的，避免引起肠胃不适。

沙棘蜂蜜适合哪些人群喝？

常规养生的普通人群:上班族、学生党平时经常熬夜、压力大、饮食不规律的，都可以喝沙棘蜂蜜水补充营养，缓解疲劳，尤其是经常用嗓子的老师、主播等人群，喝沙棘蜂蜜水还能润喉利咽，缓解咽喉肿痛干痒的症状。中老年人平时代谢慢、免疫力低的，坚持喝沙棘蜂蜜水可以帮助调节血脂，降低心脑血管疾病的发病风险，不过糖尿病人群要在医生的指导下少量饮用，不要自己随便喝。

有特定不适症状的人群:有习惯性便秘、肠胃功能弱、经常消化不良的人群，还有换季容易感冒、皮肤暗黄有色斑的人群，都非常适合喝沙棘蜂蜜水，沙棘里的黄酮类成分可以帮助抗氧化，淡化色斑，延缓皮肤衰老，比普通的蜂蜜养生效果更好。不过要注意，1岁以下的婴儿不能喝沙棘蜂蜜，因为蜂蜜里可能含有肉毒杆菌芽孢，婴儿的肠胃屏障还没发育完全，喝了可能会引起中毒，这个是所有蜂蜜都要遵守的禁忌，家长一定要注意。

沙棘蜂蜜怎么喝效果最好？

不同时间段的饮用建议:早上起床后空腹喝一杯温的沙棘蜂蜜水，可以帮助排出宿便，清理肠道毒素，不过肠胃不好的人最好先喝一杯温水再喝，避免刺激胃酸分泌。下午3-4点的时候喝一杯，可以补充能量，缓解工作带来的疲惫感，提高工作效率。晚上睡前1小时喝一杯温的沙棘蜂蜜水，可以帮助舒缓神经，提高睡眠质量，不过喝完要记得刷牙，避免糖分残留在牙齿上引起蛀牙，尤其是小朋友喝了之后一定要做好口腔清洁。

搭配其他食材效果翻倍:沙棘蜂蜜可以和柠檬搭配，补充维生素C的效果更好，适合想要美白淡斑的人群；也可以和生姜搭配，驱寒暖宫，适合宫寒、手脚冰凉的女性喝；还可以和百香果搭配，口感更好，促消化的作用更强。不过要注意，搭配的时候尽量不要和高糖的食材一起喝，比如奶茶、可乐之类的，不然会摄入过多的糖分，长期下来会引起肥胖、血糖升高等问题，每天沙棘蜂蜜的摄入量不要超过20g，大概就是2小勺的量就足够了。

怎么区分真假沙棘蜂蜜？

北京协和医院营养科专家提示，买沙棘蜂蜜的时候尽量选择正规品牌的产品，不要买路边流动摊贩售卖的三无产品，很多假的沙棘蜂蜜都是用白糖、糖浆、香精、色素勾兑的，不仅没有养生功效，长期喝还会损伤肝脏、升高血糖，对健康危害很大。

买回家的沙棘蜂蜜怎么验证真假？:除了上面表格里的对比方法，还可以用碘酒测试，取少量沙棘蜂蜜溶解在水里，滴入1滴碘酒，如果颜色变蓝，说明里面添加了淀粉或者糖浆，是假的沙棘蜂蜜。还有一个方法就是摇晃法，把沙棘蜂蜜瓶子倒过来摇晃，真的沙棘蜂蜜会产生很多细密的泡沫，而且很久都不会消散，假的沙棘蜂蜜摇晃之后只有少量泡沫，很快就会消失。如果买到假的沙棘蜂蜜就不要继续喝了，尤其是本身有基础病的人群，喝了假的可能会加重病情，要是喝了之后出现腹痛、呕吐、头晕等症状，要及时到三甲医院就诊，避免延误治疗。

长期喝沙棘蜂蜜有副作用吗？

正常饮用不会有副作用:只要是符合国家标准的真沙棘蜂蜜，每天摄入量控制在20g以内，正常人群长期喝是不会有副作用的，北京协和医院的临床数据显示，坚持喝6个月以上的沙棘蜂蜜水的人群，免疫力、肠胃功能、皮肤状态都比不喝的人群好很多，没有出现明显的不良反应。不过要注意特殊人群的禁忌，比如糖尿病人群如果血糖控制不稳定，就不要喝沙棘蜂蜜，避免血糖升高；对沙棘或者蜂蜜过敏的人群也不能喝，不然会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状；还有痛风患者也要少喝，因为蜂蜜里的果糖会升高尿酸，加重痛风症状。

错误饮用可能带来的健康风险:如果每天喝的量太多，超过20g，长期下来会摄入过多的糖分，引起肥胖、龋齿、血糖升高等问题，还有用高温冲泡的话，不仅没有营养，还会增加代谢负担，对健康不利。还有很多人喜欢空腹喝大量的沙棘蜂蜜水，对于本身胃酸过多、有胃溃疡的人群来说，这样会刺激胃酸分泌，加重胃部不适，甚至会导致溃疡加重，所以这类人群一定要在饭后1小时再喝，不要空腹饮用。

关于沙棘蜂蜜的常见疑问有哪些？

沙棘蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别？:沙棘蜂蜜是蜜蜂采集沙棘花的花蜜酿造而成的，比普通的槐花蜜、枣花蜜多了沙棘黄酮、维生素C等沙棘特有的营养成分，养生功效更好，口感上还有淡淡的沙棘果香，比普通蜂蜜风味更独特。价格上沙棘蜂蜜也比普通蜂蜜贵一些，因为沙棘多生长在高海拔、无污染的地区，花期短，产量低，所以成本更高，大家买的时候如果碰到价格很低的沙棘蜂蜜就要注意辨别真假。

沙棘蜂蜜可以直接吃吗？:可以直接吃，直接吃的话可以最大程度保留里面的活性成分，对于咽喉肿痛、嗓子干痒的人群来说，直接含一勺沙棘蜂蜜在嘴里，慢慢咽下去，缓解不适的效果比冲水喝更好。不过直接吃的话甜度很高，不要吃太多，一次一勺就够了，吃完最好喝点温水漱漱口。

沙棘蜂蜜的保质期是多久？:纯正的沙棘蜂蜜含水量很低，本身有很强的抗菌性，密封放在阴凉干燥的地方可以保存2-3年不会变质，不过开封之后最好在1年内喝完，避免长期接触空气滋生细菌，营养成分也会慢慢流失。如果发现沙棘蜂蜜出现变酸、冒泡、有酒味的情况，说明已经变质了，就不要继续喝了。

以上内容仅供参考,如有疑问,可以