沙棘的营养价值及功效有哪些？成分构成与养生作用【沙棘的营养价值有哪些】|健康 |沙棘吃法 |沙棘功效 |沙棘

沙棘的营养价值及功效有哪些？成分构成与养生作用【沙棘的营养价值有哪些】 szthrk.cn

为了帮大家科学认识沙棘的养生价值，我们联合当地公立三甲医院营养科、消化科、心内科的专业医师，整理了这篇全攻略，涵盖沙棘的成分、功效、食用禁忌、常见疑问解答，帮大家避坑养生误区，正确食用沙棘补充营养。

沙棘的核心营养成分构成到底有哪些？

营养成分覆盖广度说明:据当地公立三甲医院营养科的检测数据显示，沙棘的营养成分覆盖了7大类共400多种活性物质，是目前已知的药食同源植物中营养密度最高的品类之一。很多人只知道沙棘维C含量高，其实它的营养丰富度远不止于此，从维生素、矿物质到活性黄酮、不饱和脂肪酸，几乎覆盖了人体日常所需的各类营养补充需求。

沙棘的营养价值及功效有哪些

营养类别	核心成分	每100g鲜沙棘含量	核心作用
维生素类	维生素C、维生素E、B族维生素、胡萝卜素	维C800-1500mg、维E10-15mg	提升免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成
活性物质类	沙棘黄酮、SOD、花青素、植物甾醇	总黄酮100-300mg、SOD2000-3000U	清除自由基、降低血脂、养护血管
脂肪酸类	亚油酸、亚麻酸、棕榈酸	不饱和脂肪酸占比85%以上	调节血脂、保护神经细胞、修复皮肤屏障
矿物质类	钙、铁、锌、硒、钾	钙100-150mg、铁5-10mg	维持电解质平衡、促进血红蛋白合成、提升代谢
氨基酸类	8种人体必需氨基酸	总氨基酸含量3-5g	合成蛋白质、维持肌肉和免疫功能正常运转

其他隐性营养补充价值:除了表格里列的核心成分，沙棘还含有多种人体必需的氨基酸，其中8种人体无法自主合成的必需氨基酸含量占比高达27%，就连平时很难从普通蔬果中获取的不饱和脂肪酸、植物甾醇等成分，沙棘中的含量也远高于常见的坚果、浆果类食物。对于日常饮食不均衡、挑食偏食的人群来说，少量食用沙棘就能补充多种缺失的营养，性价比很高。

吃沙棘真的能提高免疫力吗？

免疫提升的科学依据:当地公立三甲医院营养科的临床研究显示，沙棘中的高含量维C、沙棘黄酮、SOD（超氧化物歧化酶）协同作用，确实能辅助提升人体免疫细胞的活性，尤其是对于换季容易感冒、免疫力低下的人群，长期少量食用沙棘制品，能降低上呼吸道感染的发作频率30%左右。对于术后恢复期的人群，适量食用沙棘也能辅助补充营养，加快身体恢复的速度。

食用的注意要点:要注意的是，这种提升免疫力的作用是辅助性的，不能代替药物治疗，如果本身有免疫缺陷类疾病，还是要遵医嘱规范治疗，不能靠吃沙棘来控制病情。另外，沙棘提升免疫力的效果和食用的沙棘制品品质有直接关系，大家不要选择添加了大量糖、香精的沙棘饮料，这类产品的营养保留率非常低，起不到营养补充的作用。

不同制品的效果差异:不同的沙棘制品营养保留度差异很大，比如鲜榨沙棘原浆的营养保留率能达到90%以上，而添加了大量糖、香精的沙棘饮料，营养保留率不足10%，不仅没法提升免疫力，喝多了还可能增加代谢负担。冻干沙棘果的营养保留率也能达到80%以上，大家可以根据自己的口味需求选择合适的制品。

沙棘对心脑血管的养护作用是真的吗？

养护作用的临床依据:这一点确实有明确的科学依据，当地公立三甲医院心内科的临床观察数据显示，沙棘中的总黄酮、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）能辅助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量，减少血管壁的脂质沉积，同时还能软化血管，提升血管弹性，对于高血脂、高血压的高危人群有不错的辅助养护作用。有轻度血脂偏高问题的人群，坚持3个月每天喝20ml纯沙棘原浆，血脂指标能有明显的改善。

患病群体的食用建议:已经确诊心脑血管疾病的人群，也可以在医生的指导下适量食用沙棘制品，能辅助降低并发症的发作风险，但同样不能替代降压、降脂的常规药物，大家不要盲目停药换吃沙棘。如果本身正在服用抗凝类药物，食用沙棘之前也要先咨询医生的意见，避免影响药效。

食用的禁忌情况:需要注意的是，沙棘本身的有机酸含量很高，如果本身有胃酸过多、胃溃疡的问题，吃沙棘的时候尽量选择饭后食用，不要空腹喝沙棘原浆，避免刺激胃黏膜引发不适。如果食用沙棘之后出现反酸、胃痛的情况，要立即停止食用，严重的话要及时就医。

沙棘的抗氧化、抗衰老作用到底有多强？

抗氧化能力的实测数据:很多人把沙棘当成“抗衰圣果”，这种说法其实不算夸张，当地公立三甲医院皮肤科的研究显示，沙棘中的SOD、维生素E、胡萝卜素、花青素的总含量是蓝莓的5倍以上，这些物质都是强效的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，减少自由基对皮肤、器官的氧化损伤。沙棘的ORAC（抗氧化能力指数）是常见浆果中最高的品类之一，抗氧化能力远高于橙子、苹果、葡萄等普通水果。

对皮肤和身体的实际作用:长期适量吃沙棘的人群，皮肤的暗沉、长斑的概率会比普通人群低20%左右，而且对于经常熬夜、长期面对电子屏幕的人群，沙棘中的抗氧化物质还能辅助缓解视觉疲劳，减少蓝光对皮肤和眼睛的伤害。对于长期吸烟、处于二手烟环境的人群，沙棘的抗氧化成分也能减少有害物质对肺部的损伤。

效果的合理预期:不过要注意的是，抗氧化是一个长期的过程，不可能吃几次沙棘就看到明显的抗衰效果，大家要放平心态，把它当成日常饮食的营养补充就好，不要抱有不切实际的期待。不要为了追求快速抗衰效果大量食用沙棘，反而可能引发肠胃不适等问题。

沙棘对肠胃调理有帮助吗？

肠胃调理的作用原理:沙棘对于肠胃的调理作用是很多人不知道的隐藏功效，当地公立三甲医院消化科的临床数据显示，沙棘中的β-谷甾醇、维生素U能辅助修复受损的胃黏膜，对于轻度的慢性胃炎、胃溃疡有不错的辅助缓解作用，还能促进肠胃蠕动，改善便秘、消化不良的问题。沙棘中的有机酸也能促进消化液分泌，提升肠胃的消化能力，对于饭后腹胀、食欲不振的问题有很好的改善作用。

适用的肠胃问题类型:很多有长期便秘问题的中老年人群，坚持每天喝10-20ml的沙棘原浆，1个月左右的时间，排便的频率和通畅度都会有明显的改善，而且它的作用比很多泻药温和很多，不会产生依赖。对于经常饮食不规律、有轻微胃黏膜损伤的上班族，适量吃沙棘也能辅助缓解胃部不适的症状。

不适用的情况:不过如果是严重的肠胃疾病，比如严重的胃溃疡、胃出血、肠梗阻等问题，就不要自行吃沙棘调理了，一定要先到医院就诊，遵医嘱调整饮食和用药。如果本身有胃酸反流的问题，也要尽量少食用沙棘，避免加重反流的症状。