大闸蟹价格暴跌超40% 蟹市冷清供需失衡【大闸蟹价格暴跌后续】

秋风渐起，蟹脚微痒，正值品蟹佳期。近期，“大闸蟹价格崩盘”频登热搜，部分螃蟹单价甚至低至几元。有消费者感叹从未见过如此低价的大闸蟹，几十元便能提回一兜。然而，也有消费者反映，优质大闸蟹价格依然坚挺，与往年相差无几。

为探究竟，10月中旬记者赴“中国河蟹第一市”江苏兴化进行调研。这里素有“全国每8只大闸蟹就有1只来自兴化”之说。兴化地势低洼、水网密布，天然适宜养蟹。作为主产区，兴化河蟹养殖面积超63万亩，年产量近7万吨，比阳澄湖更具市场代表性。

在兴化安丰镇周帮村，记者偶遇正在投喂饲料的蟹农周应涛，他从事养蟹已六七年。“今年可谓蟹价最低、波动最大的一年。”周应涛拥有15亩蟹塘，近期精挑后的四两母蟹收购价为95元/斤，普通货仅50元/斤，而去年普通货也能卖到100多元/斤。“精品四两公蟹单价仅20多元，品质较差的仅十来元。”周应涛表示，终端售价虽会略高，但网传“几元一只”的多为劣质蟹。市场上确有5元、10元的大闸蟹，但这并非今年特有，也非市场主流。

行情低迷是不争事实，且黄豆、玉米、海鱼等饲料成本持续上涨。周应涛指着冻海鱼称，优质冻鱼每袋200多元，日均饲料费需五六百元。“每亩成本约1万元，若销售额不足十五六万即亏本。”他透露，去年便已亏损，总销售额仅五六万元。

在另一村落，记者结识了从业二十余年的蟹农成义贵，他也认为今年是“最惨之年”。“相较去年，整体需求减半有余。往年此时兴化交通拥堵，如今却冷冷清清。”成义贵在哈尔滨设有两家门店，以往中秋后日均发货一两百箱，现在每天连三箱两箱都难售出。成义贵介绍，大闸蟹分普货、普挑、精挑等等级。“往年普货三两母蟹收购价超100元/斤，今年仅30多元/斤。”

交易市场也显得冷清。10月15日下午，记者抵达安丰镇国蟹水产品市场时，车流人流稀少。经销商张老板在店内休憩，地上堆放着标有“3母”字样的袋装螃蟹。“3.5母”“3.5公”等标识清晰可见。张老板表示，由于价格低迷，蟹农惜售，导致收购与销售双双受阻。这种冷清并非个例，在安丰张阳精品大闸蟹交易中心，进出货车寥寥无几，不少店铺已关门歇业。

“往年此刻是我们最忙碌的时段，优质螃蟹集中上市。我们曾连续通宵工作70多个小时，困了便在椅上小憩，醒来继续干活。”双龙水产49精挑大生门店负责人谭林回忆道。“现在仅白天忙碌，晚上得以充分休息。”谭林告诉记者，其店铺日均流通螃蟹数千斤，销量与往年持平，但价格大幅下跌。今年蟹价为十年来最低，高价时段较往年降幅达40%。

礼品需求大幅缩减也是蟹价下跌的重要原因。在大闸蟹销售领域从业二十余年的成义贵坦承，以往大闸蟹销售中70%属礼品市场，仅30%用于自食。如今市场格局重塑，礼品份额预计降至30%左右。“大闸蟹礼品属性淡化，溢价能力随之减弱。”兴化市安丰镇水产行业协会会长周春勇指出，即便高品质大闸蟹，今年价格也下降了10%至20%。

除礼品属性减弱外，供大于求也是导致价格下跌的重要因素。“目前‘南蟹北养’盛行，新疆、内蒙古、东北等地养殖规模逐年扩大，造成市场供过于求。”周春勇说。例如吉林镇赉县，2026年养殖面积达23万亩，预计产量超2400吨，产值约2亿元。内蒙古依托盐碱水域推广该模式，已形成包头、通辽、鄂尔多斯、巴彦淖尔等产区，2025年产量达1114吨。四川省农业科学院水产研究所副所长周剑近期表示，2025年全国成蟹产量为93.9万吨，2026年有望首次突破100万吨。

此外，记者从兴化本地养殖户处获悉，今年气温适宜，大闸蟹成活率与长势良好，整体产量同比提升约10%。周春勇表示，未来数年，低迷的市场行情恐将持续，蟹农是受冲击最严重的群体，协会正竭力开展帮扶工作，措施涵盖提供养殖技术指导、促成交易对接以及打造品牌化路径等。采访尾声，蟹农周应涛坦言，近年养蟹令他心生畏惧，过程宛如打牌，难以预知手中牌面的优劣，期盼明年市场行情能有所好转。