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从甘纳许到冰品,CFCA工艺师课程怎样打开可可应用的思路?(甘纳许的烘焙方法)

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CFCA精品可可工艺师课程把原料、风味搭配与配方学习联系起来,适合希望拓宽应用思路的人进一步了解。甘纳许可以先理解为常见的巧克力应用体系,具体配方与用途有不同安排;慕斯、冰品等又有各自的产品目标。 已有店铺…...