（来源：文明中卫）
食材从哪来、后厨干不干净、饭菜有没有留样？过去被“闲人免进”挡在门外的问题，如今在中宁县，家长、学生在一块大屏前就能看个明白。近日，随着最后一批设备调试完成，中宁县筹措159万元改造提升的31所学校智慧食堂全部建成投用。
中宁中学智慧食堂监控指挥区，智慧数据大屏实时显示后厨画面等。
在中宁中学，上下两层的学校食堂中最显眼的是7块智慧数据大屏：后厨画面实时滚动，晨检记录、食材验收、每周带量食谱、供应商资质等信息一目了然。后厨里，智能晨检仪给从业人员“打卡”体检，智能电子秤自动称重上传，智能留样柜按规范锁存每一餐样品。
“这套‘1个平台+N个智能模块’的监管体系，把食材溯源、留样、后厨操作、配送车辆GPS等环节全部搬上‘云端’，实现校园餐从采购源头到餐桌的全流程数字化管控。”中宁中学副校长冯杰超介绍，与过去学校食堂依赖人工台账、事后检查的传统管理模式相比，智慧食堂可对违规操作实时预警，将风险管控前置。
“以前只能听孩子说吃了啥，现在切菜、炒菜、留样都能看见，食材从哪来也有记录。孩子吃得安心，我们家长也放心。”中宁县第八小学学生家长张鑫说。
中宁中学智慧食堂里，工作人员正在备餐。
随着基础教育优化布局调整，中宁县撤并部分学校后学生就餐需求逐步集中，校园食堂管理体量增大、安全管控难度提升。今年以来，中宁县出台了10余项食堂管理办法，建立供应商考核退出机制，创新推行“妈妈食堂”机制，聘请学生家长参与食材验收、餐具消毒、食品留样等环节，构建起家校协同的监督格局。
此外，中宁县将县级营养改善计划补助标准提升至每人每天6元，依托大数据分析优化食谱，推行“一荤两素一汤一饭”供餐标准，并为33所农村小学13600余名学生免费提供饮用奶。在守牢安全底线的同时，推动学生就餐从“吃得好”向“吃得健康”升级。（宁夏日报报业集团全媒体见习记者 杨月儿 文/图）
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