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扬州网讯 （通讯员 吴嘉宝 记者 赵磊） 31座银白色智慧菌菇方舱整齐排列，部分舱内猴头菇、珊瑚菌、黄金针、金耳等品种长势正旺。“项目正在加紧建设，预计本月底将正式投产。届时，扬州市场将摆上刘集产的‘方舱菌菇’，高温期本地菌菇供应空白的难题将得到解决。”10月23日，在仪征市刘集镇白羊村蘑小鲜菌菇方舱项目建设现场，项目负责人李志鹏告诉记者。
食用菌传统种植只能在秋季到次年春季进行，夏季高温期无法生产，每年有近四个月的“空窗期”。之所以一年四季都能吃到鲜菇，背后有科技力量在支撑。
跟着李志鹏走进智慧菌菇方舱，只见内部配备全套智能种植系统，从采收到终端全程洁净可控，整个生长过程无尘、无虫、无污染。
“这是集智能化环境控制与立体栽培于一体的移动式种植单元，相当于一个‘移动菌菇工厂’，单座方舱可承载近6000个菌棒。”李志鹏介绍，方舱产出的菌菇主打精品化，所有品类均可实现一年四季不间断生产。方舱采用立体层架式栽培，同样占地面积下种植量数倍于传统地面栽培；环控系统精准匹配菌菇不同生长阶段的需求，避免水电浪费；模块化方舱可灵活布置在非耕地上，不占良田，实现了土地、能源、人力三重节约。
蘑小鲜菌菇方舱项目由蘑小鲜可控农业（扬州）有限公司投资建设。“我们目前已与扬州本地部分知名火锅店达成合作。”李志鹏说，不同于传统菜市场冷藏后摆上货架的菌菇，蘑小鲜的活体菌菇带着完整的菌棒，像一盆“会生长的绿植”，消费者可以亲手剪下入锅，从采摘到入口以分钟计。每个菌菇外包装上附有二维码，扫码即可观看菌菇生长过程。
值得一提的是，菌菇兼具食用价值与观赏趣味。这种“可食可赏”模式，让菌菇从普通食材升级为兼具味觉享受与视觉体验的“社交美食”，为农业功能拓展和业态创新提供了有益参考。
刘集是闻名扬州的“菌菇小镇”，2025年全镇食用菌产值突破5000万元。今年上半年，刘集各类菌菇产量2417吨。蘑小鲜的引入，让刘集镇形成了传统地栽、智能大棚、菌菇方舱三种生产形态并存共进的格局。刘集镇副镇长疏仁高表示，新型智慧方舱的出现，改变了食用菌的生产模式，通过数字化管控，使菌菇始终处于最佳生长环境，打造了“新质农业”的新样本。
责任编辑：刘燕
